Cette tour médiévale édifiée au XII^e siècle, perchée au sommet de la butte où s'est établi le village, est le donjon du château-fort des AGOULT-SIMIANE, la puissante famille seigneuriale qui domine pendant sept siècles le pays d'Apt et le pays de Sault. Vu de l'extérieur, cet édifice massif ne laisse pas soupçonner la superbe architecture romane qu'il abrite : au premier étage de la Rotonde se trouve une salle surmontée d'une haute coupole nervurée reposant sur douze piliers ornés de colonnettes, de chapiteaux et de masques humains qui séparent douze niches.